15 Ekim 2018

Evde Kolay Yoğurt Yapımı

15 Ekim 2018
Herkese merhaba ,bu yazımda sizlere evde kolay yoğurt yapımını anlatacağım. Uzunca bir süredir ben evde yoğurdumu kendim yapıyorum. Öncelikle satın alınan yoğurtların sağlıklı olmadığını düşünüyorum. Burada sizleri tıbbi bilgilere boğmak istemiyorum ama hepimiz ev yoğurdunun insan vücudu için ne kadar yararlı olduğunu biliyoruz. 
Yoğurdun güzelleştirdiğini de vurgulayıp anlatmaya başlıyorum :)
Evde en kolay şekilde yoğurt nasıl yapılır ?
Peki ben evde yoğurt nasıl mayalıyorum. ?
Evde kolay yoğurt yapımı için öncelikle 2 kg süt kullanıyorum .
Bunun 1 kg inek sütü ,1 kg manda sütü oluyor. Tabi ki bu zorunlu değil ama ben öyle daha çok seviyorum. Yoğurdumu paket sütle değil ,sütçüden aldığım sütle yapmayı tercih ediyorum. Aslında ben denemedim ama paket sütlerle yapılan yoğurt zaten  tutmuyormuş diye duydum.  

Kaynayan sütümü soğumaya bırakıyorum.
 Burası işin püf noktası sütün iyice fok fok kaynaması lazım :)
Soğukluk derecesini nasıl anlıyorum ?
Serçe parmağımı  sütün içine sokup  beşe  kadar sayıyorum .
Parmağımın yanmaması gerekiyor. 
Beşten sonra yanacak :)

Daha sonra sütçüden aldığım  mayamın içine bir çimdik tuz ,bir çimdik şeker ekliyorum.
Bunun sebebi ,ekşimesini biraz daha geciktiriyorum.
Soğumaya bıraktığım sütümden de  bir ,iki kaşık ( burada tahta kaşık kullanıyorum) mayamın içine ekliyorum . 
Sütü eklememizin sebebi aynı ısı seviyesine gelsin .
Daha sonra güzelce karıştırıp topaklı olmamasını sağlıyorum. 

Bu aşamada yoğurdumuzu neyin  içinde yapacaksak sütü ona boşaltıp ( şart değil tencerede de olur ) mayamızı da içine ekleyip karıştırıyoruz. 

Ben böyle bir bakraç içine mayalıyorum. Kapaklı olması şart :) 

İşte bu aşama çok önemli sütü koyduğumuz kabı güzelce sarıyoruz.
 Şuna dikkat etmelisiniz ki !
Sütünüzün kesinlikle üşümemesi lazım ,eğer güzel sarıp mayalanmaya bırakamazsanız ,
yoğurt ya çok sulu oluyor veya tutmuyor. 
Daha önce başıma geldi bu yüzden uyarıyorum :)
Ben bu şekilde sabaha kadar bekletiyorum. 

 Sabah açtığım yoğurdum tutmuş oluyor.Biraz da buzdolabına kaldırıp iyice kıvama ulaşmasını sağlıyorum. 

İşte bu aşamaların hepsini harfiyen yerine getirdiğimde gayet kıvamlı ve çok lezzetli bir yoğurt yapmış oluyorum. 
Eğer bugüne kadar denemediyseniz mutlaka öneririm. Emin olun ondan sonra asla satın alınan yoğurt  yemek istemeyeceksiniz. 
Şimdiden yapanların ellerine sağlık, afiyetler olsun . 
Başka bir yazı da görüşmek üzere ,sevgiler...



"Evde Kolay Yoğurt Yapımı " için 46 yorum:

  1. Güzel bir içerik olmuş bizede yemek düşer ozaman :)

    YanıtlaSil
  2. Annem de hep evde yapar. Gerçekten sağlıklı. Tarif için teşekkürler ☺

    YanıtlaSil
  3. Ben de senin gibi yapıyorum tek fark şeker ve tuz koymuyorum içine tencerede çok güzelmiş :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Annemden öğrendiğim tarifle yapıyorum. Çok teşekkür ederim.

      Sil
  4. yalnız bakracın şirinliği :) kalemine sağlık canım :)

    YanıtlaSil
  5. oğlum ufakken yapardım sonra bıraktım sanırım üşeniyorum yapmaya :-))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Dimi çocuk büyüğünce gerekli görmedin demek :)

      Sil
  6. Kış aylarında bende yoğurdumu evde yapıyorum.Yaz ayında malesef sütçüden süt gelene kadar sıcaktan ekşidiği için yapmıyorum.Mayaya şeker ve tuz ilkkez duydum canım.Bir dahaki yapışımda mutlaka deneyeceğim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sende haklısın canım ,annemin tarifi ile yapıyorum.

      Sil
  7. Ben de yoğurdumu hep kendim yapıyorum.Zaten alışınca başka yoğurt yiyesi gelmiyor insanın.
    Şeker hiç koymamıştım, merak ettim deneyeyim bir sonrakine

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet alışınca satın alma yoğurt güzel gelmiyor.

      Sil
  8. Ellerine sağlık canım. Yoğurt kesinlikle evde yapılması gereken besinlerden. Senin tarifini de deneyeceğim kesinlikle

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle katılıyorum canım ,bağırsak sağlığı için ev yoğurdu çok önemli ,denemeni tavsiye ederim.

      Sil
  9. Ellerine sağlık canım, biraz önce yaptım ben de aklıma geldi fotoğraf çekip blogda yazsam diye, bir ara ben de yazmak istiyorum, afiyet olsun :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yaz canım sonuçta herkesin tarifi farklı ,seninde ellerine sağlık...

      Sil
  10. Ellerine saglik tatlım bende evde yapıyorum 😊

    YanıtlaSil
  11. Evde kolay yoğurt yapma aşamalarını çok detaylı bir şekilde anlatmışsın canım.Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  12. Nefis bir tarif, ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  13. ben fırın içinde mayalıyorum yoğurdumu sarmaktan kurtuldum :))
    ellerine sağlık seninki de harika gözüküyor

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim. Ben fırın olayına hiç bulaşmadım .Böylesi daha kolay geliyor bana :)

      Sil
  14. Harikasin canim. Cocuklar kücükken ben de cok yapardim 😊

    YanıtlaSil
  15. Büyük oğlan doğduktan sonra ben de evde yoğurt yapmaya başladım sonra bıraktım. Ufaklık doğduğunda da yapayım dedim ama asla tutturamadım, neden bilmiyorum. Sonra vazgeçtim denemekten.
    Şimdi burada tuz ve şeker demişsin ilginiz çekti. Buralarda süt alabileceğim bir yer bakayım ve ben de deneyeyim. Takıldığım bir yer olursa sorarım sana ❤

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım belki sarma aşamasında süt üşüyordur o yüzden tutmayabilir. Dene evet takıldığın nokta olursa yardımcı olurum. Zaten biliyorsun insan alışınca başkasını yiyemiyor. Süt satan yer muhakkak vardır. Bazen büyük marketlerde de köy sütü oluyor.

      Sil
  16. Çok imreniyorum Yasemin'im de başladığım herşey yarım kalıyor bu ara :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Senin şimdi koşturman çok canım ,biraz düzene oturunca yaparsın sen :)

      Sil
  17. annemin tarifine cok benziyor ... ellerine saglik canim ❣️

    YanıtlaSil
  18. Ben elde tutturamıyorum ama yoğurt makinesi ile yaptım çocukların ek gıdaya geçiş dönemlerinde...Sokak sütçüsü geçmez oldu sonra buralardan, unuttum gitti. Aklıma getirdin, tekrar başlayayım yapmalara :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Haklısın ama başla senin çocukların var .Yine sağlıklı yoğurt yesinler :)

      Sil
  19. Elinize sağlık, püf noktalarını not aldım. Bende kendi yoğurdumu yapmaya başlayacağım.
    sevgiler

    YanıtlaSil
  20. Kızım yoğurt ve peyniri ağzına sürmüyor ne yazık ki :((

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kendiniz için yapmalısın bence ,zamanla oda alışır.

      Sil
  21. Yoğurt sevmeyen kimse yokmuş! Ne güzel; Ben de severim...

    YanıtlaSil
  22. Evde yoğurt mayalarken hiç bir çimdik tuz bir çimdik şeker kullanmamıştım. Bu mayalama şeklini deneyeceğim.
    Ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tavsiye ederim canım , evde yaptığın yoğurdun ekşimesini geciktiriyor.

      Sil
  23. bende severim kendi yoğurdumu kendim yapmayı.. hem ekonomik, hemde sağlık yönünden katkısı oluyor.. ilk mayalamayı illaki hazır marka yoğurtla yapmak gerekiyor. ama 4-5 mayalamadan sonra arınıyor.. ve güzel bir ürün elde ediyoruz. miss misss :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben sütçüden aldığım maya ile yapmıştım ve hala öyle yapmaya devam ediyorum. Saygılar...

      Sil