Herkese merhaba ; geçtiğimiz hafta bir rahatsızlık geçirdim. Hafif derecede bronşit olmuşum ve 3 gün raporlu olup işe gidemedim. Hasta yatağımda yatarken hep aklımdan çorba içmek geçti. Biliyorsunuz şifalı çorbalar diye bir tabirimiz vardır bizim ,tarhana çorbasıda bunlardan bir tanesidir. Domates,biber,soğan,nane, yoğurt ve un ilave edilerek 3 hafta boyunca hergün karıştırılan ve mayalanma süresi sonunda yazın gölgede kurutularak ,bez torbalarda saklanan bir çorbalıktır.
Kendimde biraz güç hissettiğim zaman aklıma ,garden event 2014 etkinliğinde bizlere hediye edilen ve daha önce deneme şansım olmadığı Tarhana Baba çorbalığı geldi. Kalktım hasta yatağımdan kendime sıcacık bir çorba yaptım.
Tarhana çorbasının bir çok bilinen faydası vardır. Bol miktarda vitamin içerir.A ,B ve C fosfor,iyot,silis ve kükürt gibi vücuda faydalı maddeler içerir.Pankreası çalıştırdığı için kanda şeker seviyesini düşürür. Nefes borusundaki pislikleri temizler. Damar tıkanıklığı ve daralmayı önler.Astım ve bronşit hastalıkları için ön tedavidir.Tarhana çorbası özellikle süt çocukları için en iyi bir ek besindir.Sindirimi kolay besleyici değeri yüksek olduğu için hangi yaşta olursa olsun sağlıklı ve besleyicidir.Yeldanlızade Tarhana Baba 1974'ten beri ev tarhanası imal etmekte ve
bunu 1000 yıllık bir reçeteye göre hazırlamaktadır. Bebek
tarhanası,Kızılcık tarhanası ve Mantarlı tarhana denememizi tavsiye
ettikleri tarhanalarıdır.Tarhana baba tarhanasını Dr .Haydar Dümen ve
Ender Saraç'ta tavsiye etmektedir.
Çorbamızı hazırlamak oldukça pratikti , 3 çorba kaşığı tarhanayı bir
kasede 1 lt su ile erittim. Tencereye biraz salça,sıvı yağ ve tuzu
ekleyip kavurduktan sonra çorba karışımını ilave ettim. Bu hem yapımı
kolay olan ,hem de şifalı tarhana çorbasının benim için o andaki
değerini bilemezsiniz.Tadı hafif acımsıydı. Ben acıyı seven bir insan olarak resmen bronşlarımın açıldığını ve şifa verdiğini hissettim.Şükür hastalığımı azda olsa atlattım. Bu hafta kendimi çok daha iyi hissediyorum ama gücümü tam anlamınla toplamış değilim. Dilerim hepimize sağlık dolu günler olsun,kendinize sizde çok iyi bakın :))Saygılar...
Devamını Oku »